新しいプロビタミンCの話題に触れておきましょう。さまざまな優れた働きを持つプロビタミンCですが、現在、次世代型のプロビタミンCが続々開発されつつあります。その代表的な存在がAPP(アスコルビン酸リン酸パルミチン酸)。これは、リン酸型ビタミンCの活性力の高さとVCIPの良好な吸収性とバリア機能の良いところを1つにした誘導体です。このAPPは、リン脂質構造といわれるつくりに大きな特徴があります。リン脂質とは細胞膜を構成する成分で、リン酸と脂質部分が組み合わされた分子であり、水と油の両方に溶ける性質があります。
[参考情報]
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これは、リン酸部分が水溶性で、脂質部分が油溶性のため。この構造によって、APPは、従来のプロビタミンCに比べて細胞に取り込まれやすくなりました。水溶性プロビタミンCと油溶性プロビタミンCの優れた点を併せ持っているのがAPPといってもいいでしょう。